红枣切糕
外面卖15元一斤的红枣切糕，自己在家也能轻松做，刚出炉，满屋飘着枣香，细腻棉软，超级好吃，而且这款枣糕加入红糖，红枣，吃了可以补气补血哦！
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食材
- 鸡蛋 6个
- 红枣 80克
- 红糖 100克
- 白砂糖 35克
- 玉米油 75克
- 牛奶 60克
- 低筋面粉 150克
- 小苏打 2克
- 泡打粉 3克
- 盐 3克
- 白芝麻 适量
步骤
1. 准备食材备用，称好所有食材
2. 红枣洗干净，去核
3. 放入料理机，加入牛奶
4. 打成红枣碎，不用打的太细，有点颗粒更好吃
5. 无水无油的盆里打6个鸡蛋
6. 加入白砂糖和盐，增加稳定性
7. 再加入100克红糖
8. 盆下面隔着温水，大概60度，电动打蛋器开高速打发至原来3倍大，泡沫变的细腻
9. 打发至用打蛋器画“8”字五秒钟不消失即可
10. 然后加入红枣碎和玉米油
11. 再把低筋面粉分两次筛入
12. 用翻拌的手法翻拌均匀
13. 翻拌好的面糊，会感觉有一点少，这是正常的
14. 倒入铺好油纸的模具里撒上白芝麻
15. 送入预热好的烤箱上下火，165度烤40分钟，烤好取出来脱模放入烤网晾凉即可
16. 晾凉后切块即可
17. 一道美味的红枣切糕就做好了
18. 组织细腻绵软，枣香浓郁，非常好吃
19. 成品1
20. 成品2
小贴士
- 1.这款红枣糕是采用全蛋海绵法打发，坐在温水里打发，能够使蛋白更容易打发。
- 2.打发蛋白的盆必须是无水无油的
- 3.打发好后加入剩余材料时，一定要采用翻拌的手法，不能够画圈搅拌，要不然会消泡
菜谱创建于:2021年08月16日 10:12
