鸡蛋菜肉馅饼+#挑战鸡蛋的100种做法#
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食材
- 肉末适量 面粉400克
- 苦麦菜300克 白糖适量
- 鸡蛋2个 小苏打适量
- 盐，蒜蓉，鸡精 酵母适量
步骤
1. 面粉400克
2. 酵母适量，白糖适量，小苏打一点点待用
3. 酵母倒在面粉中（我每次都是这样直接把酵母放到面粉里面的，不需要融化，就是小苏打一定要用开水融化的。）
4. 小苏打和白糖用开水化开加凉水慢慢放入面粉中。
5. 和成光滑的面团
6. 放入容器中盖上保鲜膜（我是晚上和的面团，第二天早上做的）
7. 从冰箱拿出静止半小时，取出倒在案板上，排出面团里的气泡揉光。
8. 揉成长条，切剂子待用。
9. 事先准备好的馅料（里面加入2个鸡蛋，炒熟的）
10. 像做包子一样装入馅料，打褶（一般打褶15-18个褶）封口朝下，摁成薄饼待用
11. 不粘锅烧微热倒入适量的色拉油，放入已按薄的饼
12. 用中小火慢慢煎至金黄即可食用。
13. 装盘，是不是很诱人吧。
小贴士
- 步骤跟做包子一样，就是包子要揉的透一点，菜肉饼的面团气排出揉光滑就行，馅料包进去封口朝下醒发，等外面的面皮柔软了，就轻松地按成薄饼。
菜谱创建于:2016年06月10日 09:03
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