芙蓉出水

芙蓉出水

金银蒜蓉升级版。白菜为花瓣，丝瓜为莲蓬，金银蒜蓉为花蕊。水蒸。是为出水芙蓉。

漫语桐花

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食材

  • 白菜
  • 丝瓜
  • 高汤
  • 虾米
  • 蒜蓉
  • 美人椒切碎
  • 姜丝
  • 盐

步骤

芙蓉出水,大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>（最好取白色杆部，切成菱形）和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>加少许盐煨至入味，盐不宜过多，取大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>清甜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 289'>虾米</a>鲜香。摆盘呈花瓣状。这次手头只有菜叶，颜值差了许多。

1. 大白菜（最好取白色杆部，切成菱形）和虾米，用高汤加少许盐煨至入味，盐不宜过多，取大白菜清甜，虾米鲜香。摆盘呈花瓣状。这次手头只有菜叶，颜值差了许多。

芙蓉出水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>去皮切成一厘米左右厚度。为更好入味可用刀在切面划几刀。摆盘。盘子大些，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>更集中些摆，视觉效果会更好。

2. 丝瓜去皮切成一厘米左右厚度。为更好入味可用刀在切面划几刀。摆盘。盘子大些，丝瓜更集中些摆，视觉效果会更好。

芙蓉出水,起油锅至冒白烟，加三分二<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>和所有切碎的椒翻炒至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>淡黄。再加盐和余下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>爆炒几下，即成金银<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>。适量铺于丝瓜上。姜丝插在丝瓜间。

3. 起油锅至冒白烟，加三分二蒜蓉和所有切碎的椒翻炒至蒜蓉淡黄。再加盐和余下蒜蓉爆炒几下，即成金银蒜蓉。适量铺于丝瓜上。姜丝插在丝瓜间。

芙蓉出水,隔水蒸至丝瓜变色，外绿内略透即可。这次关火后多焖了会儿，有点偏软走形了。

4. 隔水蒸至丝瓜变色，外绿内略透即可。这次关火后多焖了会儿，有点偏软走形了。

小贴士

  1. 大白菜和丝瓜性寒凉，加姜丝和蒜蓉能适当中和。根据个人喜好，可以在做金银蒜时加入肉末适当减少蒜的用量。
菜谱创建于:2016年07月01日 23:15
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