焖烧鱼

焖烧鱼

家常焖烧鱼。

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食材

  • 鲈鱼 1条
  • 泡姜泡椒 一碗
  • 酸菜 一碗
  • 老姜 半块
  • 蒜 适量
  • 葱 几根
  • 豆瓣酱 两勺
  • 料酒 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 老抽 适量
  • 盐巴 适量

步骤

焖烧鱼,鱼清理好，切块。备用。

1. 鱼清理好，切块。备用。

焖烧鱼,泡椒泡姜一碗，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>一碗。泡椒切丁，泡姜切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>半个洗净切片，蒜拨好切片。

2. 泡椒泡姜一碗，酸菜一碗。泡椒切丁，泡姜切片，酸菜切片，葱切段，老姜半个洗净切片，蒜拨好切片。

焖烧鱼,腌制鱼：放姜片几片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>少许，盐巴少许，葱子几根，柠檬水几滴。腌制最少15分钟。备用。

3. 腌制鱼：放姜片几片，料酒少许，盐巴少许，葱子几根，柠檬水几滴。腌制最少15分钟。备用。

焖烧鱼,倒油（多油），放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>2勺，蒜片炒，下料泡姜泡椒，酸菜。下鱼（不要放刚刚腌制的料，只取鱼出来），放料酒少许，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>少许提色，放葱段。混合均匀。

4. 倒油（多油），放豆瓣酱2勺，蒜片炒，下料泡姜泡椒，酸菜。下鱼（不要放刚刚腌制的料，只取鱼出来），放料酒少许，老抽少许提色，放葱段。混合均匀。

焖烧鱼,盖锅盖，闷烧。大火烧开转中火。收汁。一般20分钟左右。汁要收干。提示：焖烧一段时间就开锅盖，看一下，避免烧干。

5. 盖锅盖，闷烧。大火烧开转中火。收汁。一般20分钟左右。汁要收干。提示：焖烧一段时间就开锅盖，看一下，避免烧干。

焖烧鱼,烧好起锅，完成。

6. 烧好起锅，完成。

小贴士

  1. 昨天没吃完的鱼我到一起了，忘记之前拍照片！抱歉。做法是这做法！
菜谱创建于:2016年07月04日 13:43
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