麻辣烧鱼划
鱼划水，舒筋利骨，益骨补脾，有利于体虚、软弱无力、黄疸、水腹胀、肌肉酸痛、通小便等症的辅助食疗效果极好。 鱼划水的营养特点是营养素全面，脂肪适中，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鱼划水不仅能健身，还能增强人体抵抗力，减少疾病，有助于血压和血脂的调和，使人延年益寿。鱼划水肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人吃它也特别适宜。食用注意夏日已死的鱼不宜制作专烹鱼划水菜肴，味不鲜美
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食材
- 鱼划水 500克
- liaoj 20克
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 香醋 适量
- 淀粉水 少许
步骤
1. 将鱼划清洗干净，直切成条，尾部不切断
2. 加入料酒和盐，里外抹匀腌制20分钟
3. 备好葱姜蒜
4. 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用
5. 备好干辣椒和花椒粒
6. 将腌制好的鱼划洗净盐水，沥干水分
7. 起锅热油，放入鱼划中火煎，先不要翻动
8. 煎至焦香味，翻面继续煎至出焦香味
9. 放入花椒粒和干辣椒碎爆香
10. 放入葱姜蒜爆香，拌匀
12. 注入适量清水，煮沸后，盖上锅盖焖煮3分钟
13. 3分钟后加入，青红辣椒拌匀
15. 淋入淀粉水勾芡
16. 出锅装盘
17. 成品图
18. 一道美味的麻辣烧鱼划就做好了
小贴士
- 鱼划的肉质鲜嫩细腻，烧的时间不宜太久，熟透即可。
菜谱创建于:2021年08月20日 19:33
