猪蹄黄豆汤
猪蹄营养丰富，猪蹄营养价值并不亚于熊掌。具有补虚弱、填肾精等功能。有利于减轻中枢神经过度兴奋，对神经衰弱、失眠等有改善作用;对小腿抽筋或麻木、对药物引起的痉挛现象，常食有一定治疗和缓解作用;能改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善;其汤还具有美容作用。
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食材
- 猪蹄 一只
- 黄豆 60克
- 胡萝卜 150克
- 葱姜、料酒 适量
- 桂皮 适量
- 八角 2个
- 盐、味精 适量
- 水 1500克
步骤
1. 黄豆浸泡8小时，洗净备。
3. 猪蹄焯水，洗净，备用。
4. 胡萝卜洗净、切成滾刀块，备用。
6. 起高压锅，倒入猪蹄、黄豆、胡萝卜，佐料，料酒等。
7. 然后在高压锅加水1500克，加盖烧开，加压25分钟，成熟止。
8. 成熟后减压放气，打开锅盖调味，加少许盐和味精，即成，Ok。
9. 出锅装盘。
小贴士
- 1选购猪蹄肉色红润均匀，脂肪洁白有光泽，肉质紧密，手摸有坚实感，不粘手，无异味为上好猪蹄。
- 2烹调猪蹄时要少放盐，否则会降低营养价值。3猪蹄脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化及高血压患者不要食用。
菜谱创建于:2016年07月10日 19:51
