自制豆豉炒肉
自制的豆豉，方法在我调料专辑里有，自己看看。这里就不多讲啦。
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食材
- 半肥半瘦肉 一块
- 美人椒 五根
- 自制豆豉 三到四勺（小勺）
- 老抽酱油 一勺
- 色拉油 适量
- 味精 一勺
- 盐巴 适量
步骤
1. 肉洗干净，生切片，美人椒切丁。备用！提示：如果肉偏瘦，把瘦肉切下一部分，分开切片。
2. 先把生的肥肉，大火爆出油。如爆油后，油不够，就加些色拉油。
3. 混合瘦肉炒。
4. 瘦肉半熟后就下美人椒。
5. 混合炒，肉熟后下3勺到4勺自制豆豉。提示：炒豆豉，在我的菜单调料专辑里有。
6. 加一勺老抽酱油提色。混合均匀炒。
7. 关火加一勺味精调味，试味，如果淡了可以加少许盐巴调味。起锅装盘，完成。
小贴士
- 盐味自制豆豉里有，所以放完味精就试味，要不怕过咸。
菜谱创建于:2016年07月13日 17:41
