辣椒豆豉炒肉

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食材

猪肉
辣椒
豆豉
蒜
料酒
酱油
生粉
盐
糖

步骤

辣椒豆豉炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切大片用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、生粉腌制一会儿

1. 猪肉切大片用料酒、酱油、生粉腌制一会儿

辣椒豆豉炒肉,青红椒中间破开切斜刀，蒜拍碎。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>洗干净用水泡好

2. 青红椒中间破开切斜刀，蒜拍碎。豆豉洗干净用水泡好

辣椒豆豉炒肉,冷锅下少量油煸香蒜，下腌好的猪肉，煸炒出油

3. 冷锅下少量油煸香蒜，下腌好的猪肉，煸炒出油

辣椒豆豉炒肉,加入泡好的豆豉，小火翻炒出豆豉入味出香气，加入切好的青红<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>

4. 加入泡好的豆豉，小火翻炒出豆豉入味出香气，加入切好的青红辣椒

辣椒豆豉炒肉,加入泡豆豉的水一起大火翻炒至辣椒表皮变色，调入少量的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味即可

5. 加入泡豆豉的水一起大火翻炒至辣椒表皮变色，调入少量的盐、糖调味即可

小贴士

炒猪肉的时候一定要炒出肥肉出油，表面微微黄最佳。
加豆豉炒的时候要小火，慢慢炒出香味，这样的肉更香。
泡豆豉的水最后加进去一起翻炒收锅会比加清水炒的口感更好。。

菜谱创建于:2014年06月24日 23:14

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