水豆豉大葱炒肉丝

水豆豉大葱炒肉丝

下饭神器专治不吃饭嘻嘻。。。

henry林美人

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食材

水豆豉 100g
里脊肉 190g
大葱 200g
大蒜 30g
腌肉:料酒 30g
腌肉：花椒面 30g
腌肉：生粉 25g
腌肉：色拉油 30g
菜籽油 80ml
鸡粉 2g

步骤

水豆豉大葱炒肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a> 切丝加入料酒花椒面生粉抓匀上浆再加入色拉油抓匀防止下锅时粘连

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a> 斜刀切葱花 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片

其他过磅备用

水豆豉是自己做的我们四川特色平时拌饭炒肉丝蒸鱼都是很不错的

1. 里脊肉切丝加入料酒花椒面生粉抓匀上浆再加入色拉油抓匀防止下锅时粘连大葱斜刀切葱花大蒜切片其他过磅备用水豆豉是自己做的我们四川特色平时拌饭炒肉丝蒸鱼都是很不错的

水豆豉大葱炒肉丝,坐锅烧热注入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>烧火辣辣

2. 坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣

水豆豉大葱炒肉丝,滑肉丝至全部变色捞出肉丝留油

3. 滑肉丝至全部变色捞出肉丝留油

水豆豉大葱炒肉丝,再次将油烧热给豆豉炒半分钟

水豆豉是农村手作无防腐为了保证质量不容易发酵变酸盐分比较重所以这道菜里没有加盐配菜「大葱」也要加足够量便于分解盐度肉吃着也不那么腻

平时的食谱成分我都估摸着写净含量精确度基本八九不离十这个食谱每样食材成分都准确过磅朋友们第一次做最好都过磅再操作

4. 再次将油烧热给豆豉炒半分钟水豆豉是农村手作无防腐为了保证质量不容易发酵变酸盐分比较重所以这道菜里没有加盐配菜「大葱」也要加足够量便于分解盐度肉吃着也不那么腻平时的食谱成分我都估摸着写净含量精确度基本八九不离十这个食谱每样食材成分都准确过磅朋友们第一次做最好都过磅再操作

水豆豉大葱炒肉丝, 给肉丝大葱翻炒至大葱7成熟给<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>翻匀关火出锅

5. 给肉丝大葱翻炒至大葱7成熟给鸡粉翻匀关火出锅

水豆豉大葱炒肉丝,盛盘

6. 盛盘

水豆豉大葱炒肉丝,撰写图

7. 撰写图

小贴士

本食仅供参考根据个人情况酌情加减调味料用量

菜谱创建于:2018年07月27日 08:33

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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