豆豉炒鸡丁

豆豉炒鸡丁

鸡胸肉具有高蛋白低脂肪的特点,它的脂肪含量可以和虾类相媲美,营养物质很容易被人体所吸收,还不用担心发胖的问题。虽然鸡胸肉在口味上不如牛肉那么多样化,但在营养价值方面二者是不分伯仲的。今天我要推荐的这道美食叫做豉椒炒鸡丁,鸡胸肉经过腌制后口感特别嫩滑,又加入了具有传统特色的豆豉,最后再淋入胡椒汁。成品口感微辣鲜嫩,特别下饭,而且做法很简单,喜欢吃肉的朋友可以试试这道菜!

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食材

  • 鸡胸肉 300克
  • 洋葱 1/4个
  • 辣椒 1个
  • 玉米淀粉 2克
  • 料酒 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 胡椒粉 少许
  • 适量
  • 1片
  • 1根
  • 黑胡椒汁 1大匙
  • 豆豉 约20粒
  • 食用油 适量

步骤

豆豉炒鸡丁,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

豆豉炒鸡丁,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净后剔去表面的筋膜,然后切成约1.5厘米见方的小块放进容器中

2. 将鸡胸肉洗净后剔去表面的筋膜,然后切成约1.5厘米见方的小块放进容器中

豆豉炒鸡丁,再调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

3. 再调入料酒、盐、胡椒粉蚝油玉米淀粉

豆豉炒鸡丁,用手抓拌均匀后腌制十分钟

4. 用手抓拌均匀后腌制十分钟

豆豉炒鸡丁,利用鸡丁腌制的时间准备其他辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>分别切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎,切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花备用

5. 利用鸡丁腌制的时间准备其他辅料:辣椒分别切成小片,豆豉切碎,切花备用

豆豉炒鸡丁,锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的鸡丁滑炒至变色断生状态,盛出

6. 锅中倒适量食用油烧热,放入腌制好的鸡丁滑炒至变色断生状态,盛出

豆豉炒鸡丁,就锅中底油放入葱、姜和豆豉,小火煸炒出香味

7. 就锅中底油放入葱、姜和豆豉,小火煸炒出香味

豆豉炒鸡丁,然后放入洋葱,翻炒至洋葱变软呈透明的状态

8. 然后放入洋葱,翻炒至洋葱变软呈透明的状态

豆豉炒鸡丁,再将炒好的鸡丁连同辣椒一同倒入锅中,改大火翻炒一分钟左右

9. 再将炒好的鸡丁连同辣椒一同倒入锅中,改大火翻炒一分钟左右

豆豉炒鸡丁,最后沿着锅边淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5154'>黑胡椒汁</a>大火翻炒收汁,关火盛出即可

10. 最后沿着锅边淋入生抽调味,再放入黑胡椒汁大火翻炒收汁,关火盛出即可

豆豉炒鸡丁,一道鲜嫩美味的豉椒炒鸡丁就完成了,超级下饭哟!

11. 一道鲜嫩美味的豉椒炒鸡丁就完成了,超级下饭哟!

豆豉炒鸡丁,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 因为豆豉是有咸度的,最后还要加生抽和黑胡椒汁,所以腌制鸡丁的时候盐的分量要掌握好,以免过咸。还可以再放些红色的辣椒,会提升菜品的颜色,看起来更加美味诱人。
菜谱创建于:2018年09月19日 08:35

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