红烧鲍鱼扣辽参
鲍鱼能滋阴清热、养肝明目，对各种体质的人都有良好补益效果。辽参含有丰富的胶原蛋白，胆固醇含量极低，两者同食，具有很好的滋养功效。
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食材
- 干鲍鱼 2只
- 速发辽参 2只
- 高汤 300g
- 西兰花 100g
- 金华火腿肉 10g
- 油、蚝油、鲍鱼汁、淀粉、料酒 各少许
步骤
1. 干鲍鱼发制过程比较慢长，先用纯净水浸泡48小时，期间要不停的换水。
2. 48小时后用纯净水蒸煮30-40分钟后，再放入0-4度的纯净水中泡发48小时，期间不停的换水。待用！
3. 干速发辽参比较方便发制，用100度的纯净水泡8小时。
4. 8小时后用0-4度的纯净水净泡1天就可以待用。
5. 将沙锅中注入浓汤、火腿丝，放入鲍鱼、海参，小火烹煮至软烂汁浓。（鲍鱼背部需用牙签戳几个小洞，以便入味）
6. 在锅中放少许油，煸炒西兰花，烹入料酒，加精盐、糖、蚝油调味，勾芡后出锅，摆放在鲍鱼周围即成。
7. 鲍鱼炖制快酥烂时加鲍鱼汁、蚝油，勾芡后出锅即可。一道营养菜OK啦！
菜谱创建于:2016年07月19日 13:02
