酸奶戚风蛋糕
一款美味又好吃的酸奶蛋糕，感兴趣的朋友赶快动起手来吧。😄😄
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食材
- 鸡蛋 4个小的鸡蛋
- 玉米油 37克
- 液体酸奶 65克
- 低筋面粉 52克
- 细砂糖 50克
步骤
1. 蛋白蛋黄分离、预热烤箱至少十分钟。
2. 蛋黄加入玉米油、酸奶搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
4. 面糊搅拌成无粉状。切记不要搅拌过度，以防面糊起筋，影响蛋糕口感。
5. 蛋白分3次加入细砂糖打发至细腻的泡沫。
6. 取1/3打发的蛋白霜与蛋黄糊用刮刀搅拌均匀。
7. 再将剩下的蛋白霜倒入，搅拌成细致均匀的戚风面糊。倒入6寸蛋糕模具八分满，入模具后震两下。（震出多余的气泡）
8. 送入烤箱，180度、上下火、中下层、25分钟。烤好的蛋糕先拿出来上下震两下，蛋糕先别急着脱膜，要倒扣晾凉再脱膜。
小贴士
- 蛋糕开裂不代表失败哦～只要里面的蛋糕组织细腻且有弹性，本果认为就不算失败呢。测试蛋糕熟没熟的方法可以用根牙签插进蛋糕里，如果牙签没有带出面糊那就表示熟透。我这里用到的是四个小鸡蛋，你也可以根据自己的情况用3个中型的鸡蛋。如果戚风面糊有剩的，可以多做几个纸杯蛋糕哦～
菜谱创建于:2016年07月29日 14:12
