[张家云南菜]野生菌火锅

[张家云南菜]野生菌火锅

注:以下食材用量为5-6人餐 真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里,它们生长的环境无工业生活污染,无化肥农药滞留。吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除,促进新陈代谢,延缓器官衰退,增加人体免疫功能的作用。

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食材

  • 土鸡 半只
  • 宣威火腿 500克
  • 松茸 300克
  • 鸡枞 300克
  • 青头菌 500克
  • 铜绿菌 500克
  • 鸡油菌 500克
  • 大蒜 10颗

步骤

[张家云南菜]野生菌火锅,野生菌用小刀削去泥土,然后用水清洗干净,撕成丝和片备用。

1. 野生菌用小刀削去泥土,然后用水清洗干净,撕成丝和片备用。

[张家云南菜]野生菌火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9031'>宣威火腿</a>切片,热锅内煸炒出油,放入鸡肉再翻炒至熟。

2. 宣威火腿切片,热锅内煸炒出油,放入鸡肉再翻炒至熟。

[张家云南菜]野生菌火锅,加入清水,漫过鸡肉和火腿即可,大火煮开转小火炖煮30分钟

3. 加入清水,漫过鸡肉和火腿即可,大火煮开转小火炖煮30分钟

[张家云南菜]野生菌火锅,在煮好的汤底里放入洗好的野生菌、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>,再用中火炖煮25分钟,时间到后看<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>是否变黑,变黑则不可食用。未变色即可安心享用野生菌火锅。

4. 在煮好的汤底里放入洗好的野生菌、大蒜,再用中火炖煮25分钟,时间到后看大蒜是否变黑,变黑则不可食用。未变色即可安心享用野生菌火锅。

小贴士

  1. 1.大蒜一定要和菌子一起煮,才能检验菌子是否有毒,煮后变黑就说明野生菌有毒不可食用。
  2. 2.以上野生菌品种只是举例,也可以购买牛肝菌 见手黑等,煮出来的野生菌火锅也很美味。
菜谱创建于:2016年08月17日 13:19

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