凉拌野生菌
凡事天然野物我都喜欢尝试，野生菌也是之一，鲜的，干的，煮的，炒的，搬的一样都逃不过
36 菜谱
79799 粉丝
93 关注
食材
- 野生干蘑菇 200g
- 清水 无数
- 小米椒 10g
- 香葱 10g
- 蒜蓉 8g
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蔬之鲜 适量
- 花椒油 20g
- 海鲜酱油 适量
- 陈醋 适量
- 白酒 2g
- 烧热菜籽油 50g
步骤
1. 可食用野生蘑菇泡水至发胀
2. 一个一个洗干净沥干（野生蘑菇有很多树枝和泥土，很难清洗，需要耐心）
3. 洗干净的蘑菇放倒敞锅里没过水
4. 放四五粒蒜（据说这样可以判断蘑菇是否有毒，最后蒜是白的就没有问题）
5. 中途翻搅直至水仅剩一半
6. 再次过凉水
7. 沥干，越干越好
8. 把大朵的斯小
10. 放糖
11. 放盐
12. 放蔬之鲜
13. 浇热油
14. 放入醋，酱油
16. 拌匀，装盘（着急吃，直接端盆，省了盘子）
小贴士
- 此道菜需要注意选择无毒蘑菇，耐心清洗，煮透，然后根据自己口味调味凉拌即可.味道麻辣可口，口感绵软有嚼劲.
菜谱创建于:2017年08月23日 20:38
