榴莲千层

榴莲千层

很多甜品店都有榴莲千层卖,吃过几次,总觉得榴莲不够味,而且一个榴莲千层价格都接近200左右。难以抗拒榴莲的诱惑,决定自己做。

婷娜

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 500克
  • 糖粉或绵白糖 30克
  • 低筋面粉 160克
  • 黄油 30克
  • 淡奶油 1/3盒
  • 榴莲 1片

步骤

榴莲千层,先做饼皮,4个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>用手动打蛋器打散。

1. 先做饼皮,4个鸡蛋用手动打蛋器打散。

榴莲千层,加入糖粉,我用的是绵白糖,千层皮的要求没有那么高,都可以。按照个人口味,我的饼皮没用太甜,所以是30克,与蛋液充分混合。

2. 加入糖粉,我用的是绵白糖,千层皮的要求没有那么高,都可以。按照个人口味,我的饼皮没用太甜,所以是30克,与蛋液充分混合。

榴莲千层,混合好的蛋液加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>充分搅匀。

3. 混合好的蛋液加入牛奶充分搅匀。

榴莲千层,是这个样子。

4. 是这个样子。

榴莲千层,筛入低粉,晒过的细一些,如果不筛面饼容易起坨。混合搅匀。

5. 筛入低粉,晒过的细一些,如果不筛面饼容易起坨。混合搅匀。

榴莲千层,把30克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔水融化,也可以微波炉30秒融化后加入刚才的奶蛋液中,充分搅匀。有的做法还会将液体再次过筛,因为我用打蛋器搅拌的,比较细就不再过筛了。

6. 把30克黄油隔水融化,也可以微波炉30秒融化后加入刚才的奶蛋液中,充分搅匀。有的做法还会将液体再次过筛,因为我用打蛋器搅拌的,比较细就不再过筛了。

榴莲千层,准备一个油刷,我用医药纱布绑在筷子上自制了一个,用完就扔,比较卫生。

7. 准备一个油刷,我用医药纱布绑在筷子上自制了一个,用完就扔,比较卫生。

榴莲千层,用油刷把平底锅刷一层玉米油,火候,我是热锅以后,开到最小档,防止糊皮。

8. 用油刷把平底锅刷一层玉米油,火候,我是热锅以后,开到最小档,防止糊皮。

榴莲千层,舀一勺饼皮液,迅速让液体在锅内以流动的方式散开成饼皮状,用平滑的勺子从边上翻起饼皮,不要翻破了。

9. 舀一勺饼皮液,迅速让液体在锅内以流动的方式散开成饼皮状,用平滑的勺子从边上翻起饼皮,不要翻破了。

榴莲千层,全部饼皮制作完,摆平整,封上保鲜膜,放冰箱冷藏定型。

10. 全部饼皮制作完,摆平整,封上保鲜膜,放冰箱冷藏定型。

榴莲千层,此时开始做饼馅,我用的是超市买的安佳<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>用打蛋器打发到羽状,爱甜的人可以在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>里加入绵白糖。

11. 此时开始做饼馅,我用的是超市买的安佳淡奶油淡奶油用打蛋器打发到羽状,爱甜的人可以在淡奶油里加入绵白糖。

榴莲千层,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2177'>榴莲</a>去核以后放搅拌器拌成泥状。

12. 把榴莲去核以后放搅拌器拌成泥状。

榴莲千层,混合均匀,饼馅就做好了。

13. 混合均匀,饼馅就做好了。

榴莲千层,把饼皮取出,涂上饼馅,我在最上的三层添加了奶油味的冰淇淋,个人觉得口感更好。做好放入冰箱冷藏15分钟。

14. 把饼皮取出,涂上饼馅,我在最上的三层添加了奶油味的冰淇淋,个人觉得口感更好。做好放入冰箱冷藏15分钟。

榴莲千层,做好了,由于馅料充足所以有些外溢,但口感绝对好。

15. 做好了,由于馅料充足所以有些外溢,但口感绝对好。

小贴士

  1. 冰淇淋 榴莲 千层
菜谱创建于:2016年08月18日 12:32

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