榴莲千层
很多甜品店都有榴莲千层卖，吃过几次，总觉得榴莲不够味，而且一个榴莲千层价格都接近200左右。难以抗拒榴莲的诱惑，决定自己做。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 500克
- 糖粉或绵白糖 30克
- 低筋面粉 160克
- 黄油 30克
- 淡奶油 1/3盒
- 榴莲 1片
步骤
1. 先做饼皮，4个鸡蛋用手动打蛋器打散。
2. 加入糖粉，我用的是绵白糖，千层皮的要求没有那么高，都可以。按照个人口味，我的饼皮没用太甜，所以是30克，与蛋液充分混合。
3. 混合好的蛋液加入牛奶充分搅匀。
4. 是这个样子。
5. 筛入低粉，晒过的细一些，如果不筛面饼容易起坨。混合搅匀。
6. 把30克黄油隔水融化，也可以微波炉30秒融化后加入刚才的奶蛋液中，充分搅匀。有的做法还会将液体再次过筛，因为我用打蛋器搅拌的，比较细就不再过筛了。
7. 准备一个油刷，我用医药纱布绑在筷子上自制了一个，用完就扔，比较卫生。
8. 用油刷把平底锅刷一层玉米油，火候，我是热锅以后，开到最小档，防止糊皮。
9. 舀一勺饼皮液，迅速让液体在锅内以流动的方式散开成饼皮状，用平滑的勺子从边上翻起饼皮，不要翻破了。
10. 全部饼皮制作完，摆平整，封上保鲜膜，放冰箱冷藏定型。
12. 把榴莲去核以后放搅拌器拌成泥状。
13. 混合均匀，饼馅就做好了。
14. 把饼皮取出，涂上饼馅，我在最上的三层添加了奶油味的冰淇淋，个人觉得口感更好。做好放入冰箱冷藏15分钟。
15. 做好了，由于馅料充足所以有些外溢，但口感绝对好。
小贴士
- 冰淇淋 榴莲 千层
菜谱创建于:2016年08月18日 12:32
