基础牛排——新西兰安格斯肉眼牛排
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食材
- 材料：
- 厚度为2厘米左右
- 大约200克
- 肉眼牛排1份
- 橄榄油少许
- 现磨海盐和黑胡椒
步骤
1. 牛排在室温下放置30分钟，抹上少许橄榄油，撒上现磨海盐和黑胡椒按摩一下。
2. 铸铁锅预热，放入牛排，每面煎3-5分钟，只翻面一次。
3. 出锅后静置10分钟左右再食用。
小贴士
- 牛肉解冻后，要在室温下放置30分钟再烹煮
- 好牛排不需要太多调料，擦点橄榄油，撒些现磨海盐和黑胡椒就好。煎锅加热后，也不需要加油。太多的调味，反而遮盖了牛肉本身的美味，个人觉得有点浪费。
- 煎好的牛排不要急这吃，rest一下，放凉10分钟再吃味道更好。
- 牛排要选厚度高的，两厘米厚。如果是薄牛排，煎制时间响应缩短。全熟的牛排很干硬，口感不好。
菜谱创建于:2016年08月19日 15:42
