惠灵顿牛排
拿到了巴西进口牛里脊肉，于是这道惠灵顿牛排来了，因为给娃和老人吃，正宗的半生不熟里面红红的生肉的赶脚没敢尝试、蒜粒也没敢放，所以成品只能算山寨版的。可是牛肉品质非常好，虽然烤的时间长了没有那么嫩，但是味道依然很棒！
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食材
- 嫩牛里脊150g 蘑菇100克 法式酥皮3张 黄油30g 黑胡椒粉少许 蛋黄牛奶液蛋黄1个牛奶20克 海盐少许 番茄酱1勺 糖适量 黑胡椒粒适量 红酒1勺 熟花生碎适量 花生酱1大勺 橄榄油20克 培
步骤
1. 牛肉洗净切大块。加少量海盐和黑胡椒粉腌制片刻。
2. 蘑菇洗净切碎，什么品种都可以。
3. 锅内加入黄油和橄榄油（或植物油）。
4. 下入牛肉块大火煎制。
5. 一面煎好后翻面。
6. 待四面都煎好后取出装盘。
7. 煎牛肉的油不动、放入蘑菇碎中火翻炒均匀。
8. 加入番茄酱和花生酱再次翻炒。
9. 倒入花生碎及其他调料：少许盐、黑胡椒放、糖。
10. 待汤汁收干即可关火。
11. 酥皮软化后如图摆上培根肉。
12. 铺上蘑菇酱，放上牛肉块。
13. 像包豆包那样收口滚圆。
14. 依次完成所有后在表面割口。涂上蛋黄牛奶液。
15. 依次完成所有后在表面割口。涂上蛋黄牛奶液。
16. 取出稍晾凉。
17. 切开。
18. 品尝吧！
19. 成品1
20. 成品2
小贴士
- 1. 牛肉一定选择嫩嫩的。
- 2. 正宗的惠灵顿牛排里面最好是6分熟，因为给娃和老人吃，半生不熟里面红红的生肉的赶脚没敢尝试、蒜粒也没敢放，所以成品只能算山寨版的，牛肉品质很好，就是我技术不好烤大了导致肉质不那么细嫩，如果有想尝试的亲建议做成大块儿、然后大火快烤。
菜谱创建于:2017年06月30日 16:10
