香橙慕斯蛋糕——轻轻松松做出软滑香浓，清新可口的蛋糕
香橙慕斯蛋糕，用新鲜的澳洲橙子，榨出来的橙汁特别清新可口，做成的慕斯馅是想不到的美味，又滑又香！只要掌握好基本的几步，轻轻松松就可以做出又香又滑的慕斯蛋糕。
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食材
- 材料：
- 6寸戚风蛋糕15mm 2片
- A：糖煮橙片：白糖 50克
- 清水 50克
- 橙片 4片
- B: 2个
- 牛奶 100克
- 白糖 15克
- C: 小匙
- 清水 4大匙
- D: 200克
- 细砂糖 20克
- E: 100克
- F: 40克
- 白糖 5克
- 鱼胶粉 1/2小匙
- 清水 1大匙
步骤
1. 将材料A全部放在锅里，用小火煮至水分收干,放凉备用；
2. 橙片切半，排入模底。蛋糕片放入模底；材料B.小火煮，边煮边搅拌至浓稠，成蛋奶浆；鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中，搅拌均匀，鱼胶粉加清水提前泡发，隔水加热成液体加入橙汁蛋奶浆中；
3. 材料D.的鲜奶油与细砂糖打至7分发；
4. 将做法2.的橙汁蛋奶浆倒入做法3.中；
5. 搅拌均匀成慕斯馅；
6. 将混合好的1/2慕斯馅倒入模具；
7. 再盖上第二片蛋糕片；
8. 倒入剩下的1/2慕斯馅；
9. 表面抹平，放入冰箱4小时，材料F.混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在蛋糕表面，放入冰箱2小时，取出蛋糕，在模具边用电吹风吹1分钟，将蛋糕取出，即可。
小贴士
- 首先，烤一个成功的戚风蛋糕是第一步；
- .然后，做好慕斯馅是第二步，掌握好基本的这两步，慕斯蛋糕就成功了。
菜谱创建于:2016年08月19日 16:21
