抹茶红豆冰激凌】夏日里那一抹清凉的绿色
全国的高温天气，连我们黑龙江也跟着凑热闹，闷热的让人烦躁！天天不吃点凉爽的真让人受不了！所以几乎隔两天就做一大盒冰激凌储存起来，回家就打开冰箱挖上几勺吃个痛快！都说冰激凌热量大，我感觉还好了，无非就是牛奶，淡奶油的，自己做可以控制一下糖量，而且相比较外面买来的冰激凌，一看配料表，满满的添加剂和各种人造奶油什么的，咱自己做的健康多了！这次做了抹茶红豆冰激凌，这抹养眼的绿色是不是给炎热的夏天也带来些许清凉呢！而且抹茶似乎和红豆是绝配！所以做冰激凌也必须这样搭！可以我的蜜红豆放的稍微有点少了！
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食材
- 幼砂糖70克
- 抹茶粉10克
- 材料：牛奶200克
- 淡奶油100克
- 玉米淀粉10克
- 蛋黄2个
- 蜜红豆50克
步骤
1. 将一半量的砂糖和抹茶粉混合均匀。
2. 蛋黄加入剩下的砂糖较大至体积蓬松颜色发浅。
3. 牛奶和淡奶油混合小火煮至微开，锅的边缘冒小泡即可。
4. 把热好的牛奶冲入抹茶粉里。
5. 混合均匀。
6. 在打好的鸡蛋黄里加入玉米淀粉混合均匀。
7. 把抹茶牛奶液慢慢冲入蛋黄里，边冲边搅拌均匀。
8. 然后把蛋黄液重新小火加热至浓稠，能在刮刀上挂住，用手划一下能出划痕即可。
9. 煮好的冰激凌液放凉，放入冰激凌机，制作完成即可，快做好的时候放入蜜红豆搅拌均匀即可，冷冻保存！
小贴士
- *热的牛奶液冲入蛋黄的时候一定要慢慢的，一边倒一边搅拌，以防蛋黄被烫成蛋花汤。
- *加热牛奶蛋液的时候也要小火，慢慢煮，边煮边搅拌均匀，以免糊底。
- *抹茶选用品质高一点的，口感绝对不一样。
- *蜜红豆的量可以适当提高，当然不喜欢吃也可以不放。
- *如果没有冰激凌机，可以冷冻的时候每隔半小时拿出来搅拌一次，让空气充分进入冰激凌，这样做出来的冰激凌才会松软可口，当然这样没有冰激凌机效果好！
菜谱创建于:2016年08月20日 16:04
