#夏天的味道#酱香味儿的小海鲜最家常【酱爆香螺】
小香螺，最简单的烹饪方法是白灼，原汁原味。而另一种做法是酱爆，葱姜爆锅后加黄豆酱，再下香螺翻炒，加少许水将香螺焖熟。炒好的香螺汤汁浓稠，而且每一颗香螺都裹着酱汁。
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食材
- 【材料】
- 香螺 450g
- 葱 5g
- 姜 3g
- 蒜 2瓣
- 油 1勺
- 黄豆酱 2勺
- 清水 少许
步骤
1. 香螺放入清水中反复搓洗，反复换水，直到清水中无泥沙沉淀，捞出控水；
3. 炒锅大火烧热，转小火加入一勺油，放入葱姜蒜炒香；
4. 加入黄豆酱炒香；
5. 加入控过水的香螺，翻炒均匀，加少许水，大约200ml左右，能盖过锅底即可；
6. 盖上锅盖大火煮开转中火煮一分钟左右，开盖转大火收汁即可。
菜谱创建于:2016年08月24日 16:10
