家常的鲜香味道—鲜香松菌汤
松菌学名松乳菇，新鲜的松乳菇是虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色，松乳菇是湖北特产，驰誉于湘鄂一带，是珍馐佳肴的常用配料。它含有多种维生素，还有丰富的蛋白等，度娘上有很多，据说除了是很美味的食物以外，还有非常好的药用价值！ 菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”
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食材
- 松菌（松乳菇） 800g
- 豆瓣酱 2勺
- 猪腿肉 200g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 新鲜的松菌洗净
2. 用剪刀剪去缔
3. 猪腿肉肥肉切片
4. 瘦肉部分切滚刀
5. 姜切片
6. 蒜子切小块
7. 铸铁锅烧热放入猪腿肉肥肉部分
8. 煸炒出油
9. 放入姜片
10. 放入蒜子
12. 放入瘦肉
13. 加入处理好的松菌翻炒均匀
14. 倒入纯净水大火炖开
15. 加入适量料酒
16. 转小火焖煮20分钟
17. 出锅装盘
18. 一份家乡的味道，妈妈的味道就做好啦~
小贴士
- 松菌本省已经很鲜香了，所以其实无需其他太多的材料，也可以炖清汤，这里用了豆瓣酱是为了复刻家乡的味道~
菜谱创建于:2017年08月04日 10:52
