猪头肉香辣藕丁
家人和我都特别喜欢吃莲藕，怎么做都吃不腻，刚好买的卤猪头肉还有一些，搭配上青红辣椒，真的是营养翻倍不打折哟，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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食材
- 莲藕 1节
- 猪头肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 少许
- 香菜 1颗
- 花生油 20克
- 花椒 1克
- 生抽 10克
- 鸡精 1克
- 盐 适量
- 米醋 8克
步骤
1. 首先备齐所有的食材，莲藕洗净后去皮。
4. 这个时候加入切丁的猪头肉，大火快速翻炒均匀。
5. 先加入生抽调味调色。
6. 大火继续快速翻炒至猪头肉变软。
7. 这个时候加入藕丁，继续翻炒片刻。
8. 根据个人口味，加入适量的盐调味
9. 再加入鸡精增加口感。
10. 大火继续翻炒至所有的食材混合均匀。
11. 加入青红辣椒和米醋，加醋炒会让藕丁的口感更加爽脆。
12. 大火翻炒至青红辣椒变色断生，撒上香菜段即可关火。
13. 香味浓郁又爽脆无比的猪头肉，香辣藕丁就完美出锅咯。
14. 下饭又下酒，关键是营养丰富又超级好吃，每次上桌都秒光。
15. 吃上一口超级满足。
16. 成品一
小贴士
- 没有猪头肉可以用五花肉代替也是可以的，不过口感能略逊一些哟……
菜谱创建于:2020年01月27日 15:51
