红糖红枣贝果
这款红枣红糖的是我自己很满意的搭配。 因为贝果这种是属于耐嚼型，成分低糖低油脂。综合这些来考虑的话，它不适合做成特别香甜的点心面包。 红枣这种东西，就是属于那种淡淡甜香，还越嚼越有味道的。然后搭配红糖和燕麦，从味道、口感层次，还有营养上来说都挺丰富。
423 菜谱
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食材
- 高筋面粉 100G
- 温水 60G
- 干酵母 1.5G
- 红糖 10G
- 盐 1.5G
- 白砂糖 50G
- 黄油 3G
- 红枣（去核后） 20G
- 燕麦片
- 水 1000ML
步骤
2. 再加入黄油3G充分揉匀
3. 分成三份，分别滚圆。表面盖好保鲜膜，醒10分钟备用
4. 醒面团期间将红枣去核切丁备用
5. 整形方法一：取一个醒好的面团擀开成椭圆形片状，铺上红枣丁
6. 卷起来成细条状，轻轻搓匀搓长
7. 用一端包裹另一端，做成一个环状生坯
8. 整形方法二：在步骤3的时候直接把红枣丁揉进面团中再分割、滚圆、醒面。擀开以后直接卷起，同样方法整形成环状
9. 整形好的生坯底下垫一张油纸（方便拿取）
10. 表面盖好保鲜膜防止风干，末发30分钟（室温约23度）
11. 白砂糖50G加清水1000ML煮开，放入醒好的面团，每面煮20秒
12. 煮好的面团捞出沥水，表面撒上一些燕麦片。
13. 送入预热好200℃的烤箱中上层，烤12分钟后转170度再烤10分钟后取出
14. 切开组织效果图一张~
菜谱创建于:2016年08月29日 11:27
