水煮酸菜鲈鱼
清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼，姜䓤焖鲈鱼，你们吃过水煮鲈鱼吗？美味可口！
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食材
- 鲈鱼 1条
- 酸菜 1斤
- 姜 几片
- 蒜头 一个
- 花椒 十几粒
- 干辣椒 几个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡料 适量
- 淀粉 适量
- 䓤 2根
- 香菜 三棵
- 白糖 适量
- 生抽 适量
步骤
1. 新鲜海鲈鱼一条，去鱼鳞，去掉内脏，洗干净
2. 把鲈鱼两边的肉用刀片出，骨头与肉分开，成三边了
3. 把酸菜洗干净
4. 把酸菜根斜刀切片，叶子后面一点可以不要
6. 鱼骨切成块
7. 把内斜刀片切
10. 起㶽，先把干辣椒，花椒烧香，再放姜片，蒜蓉，䓤白下去炒，然后
11. 加入适量的高汤，把酸放进
12. 把鱼头，鱼骨放进，熬汤，加入适量的盐，料酒，鸡精，中火煮，煮开后，熬有八分钟，就出味道了
13. 把酸菜与鱼骨捞出，放到盘里
14. 汤留在锅中，把鱼肉放进开大火煮开后，关中火，煮一两分钟，（这看你切的鱼出薄，厚来定时间）
15. 看鱼肉变白了，熟了
16. 加入香菜
17. 出锅，把鱼肉放在上面，美味哦！看到流口水了吗？
菜谱创建于:2016年08月29日 20:48
