水煮肉片
这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~ 不过，老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃多了~~~ 肉片腌料少，但味道特别好~~ 老爸做的【水煮肉片】麻辣鲜香，肉味香辣，软嫩~~汤红油亮，麻辣开胃，用它来下饭再适合不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口感也是非常清脆~~ 现在想起来，我的口水都快忍不住了~~~ 不过，好在小时候我经常跟着老爸老妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~ 远在他乡，正好做一道【水煮肉片】犒赏自己~~
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食材
- 猪瘦肉 300g
- 植物油 2汤匙
- 小米辣 4个
- 干辣椒 4个
- 花椒 2小勺
- 盐 1小勺
- 淀粉 4小勺
- 小葱 2颗
- 郫县豆瓣酱 2小勺
步骤
2. 猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻；
3. 小葱洗净，切葱花；
4. 煮锅里倒入适量清水烧开；
5. 放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
6. 将豆芽捞出，放在碗底；
7. 炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
8. 放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
9. 倒入清水烧开；
10. 肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
11. 煮好的肉片捞出，放进碗里；
12. 将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
13. 炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
14. 将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
15. 【水煮肉片】做好啦。
16. 快来吃吧，香辣美味！
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
菜谱创建于:2017年03月01日 16:04
