清蒸鲈鱼
清蒸鱼原汁原味～
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食材
- 鲈鱼 600克
- 葱白 一根
- 姜 一大块
- 小米椒 2个
- 香菜 一根
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 鲈鱼清洗干净两面都用刀划斜口以便入味
3. 香菜洗净切小段备用
4. 小米椒洗净切成丝
5. 姜洗净部分切片部分切丝
6. 葱白洗净切丝
7. 大碗中放入适量的料酒、姜丝和盐
8. 拌匀后在鱼身上擦均匀，去腥味
9. 腌制半小时
10. 锅中放入适量的清水
11. 放上蒸盘
12. 取一个干净的盘子，底部铺上姜片和葱丝
13. 放上腌好的鱼，上面撒上葱姜丝
14. 放入蒸盘上
15. 盖上锅盖大火蒸十五到二十分钟
16. 准备适量的蒸鱼豉油
17. 时间到了，取出鱼盘
18. 去除葱姜丝，倒掉多余的水，把蒸好的鱼放在一个漂亮的盘子里
19. 浇上蒸鱼豉油，从头浇到尾
20. 撒上葱姜丝香菜和红椒丝点缀
21. 另起锅放油烧热
22. 将热油淋在鱼身上，爆出香味，可以开吃了
23. 成品图
小贴士
- 腌鱼时少放点盐，因为蒸鱼豉油也是咸的，要不然太咸了，影响鱼的鲜味。红椒和香菜都是做点缀的可有可无。姜是去腥散寒的可以多加点。
菜谱创建于:2019年05月01日 16:16
