杯子蛋糕
第二次做杯子蛋糕，感觉越来越顺手了，我用的是戚风蛋糕的配方，我喜欢戚风口感绵密细腻，妈妈也喜欢这口感。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 80克
- 细砂糖A 10克
- 细砂糖B 30克
- 玉米油 25克
- 白芝麻 少许
步骤
1. 准备好材料，这里牛奶忘记拍上了😹请允许我的小失误🙈毕竟第二次写菜谱难免有点紧张😛
2. 准备两个无水无油的盆子，把蛋清蛋黄分离，注意蛋清一定不能有蛋黄液掉在里面，否则影响打发。
3. 蛋黄加入细砂糖A 牛奶 玉米油 拌均匀
4. 拌好的蛋黄加入过筛面粉，切拌均匀，切记不可画圆圈以免面粉起筋。
5. 细砂糖B分三次加入蛋清里面，打发至干性发泡，打蛋器上面有尖尖的直角即可。
6. 打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面，切拌均匀
7. 拌好的蛋糕糊
8. 把拌好的蛋糕糊倒入杯子，七分满就可以了，撒上白芝麻
9. 烤箱预热100度上下火烤三十分钟，然后调高温度110度在烤十分钟，表面上色即可。
10. 香喷喷的杯子蛋糕出炉啦👏
小贴士
- 拌蛋糕糊的时候一定要切拌 切拌 切拌重要的事情说三遍，像炒菜一样，切忌画圈圈搅拌以免消泡。
- 蛋白可以加点白醋或者柠檬汁几滴有助于更好的打发同时还能去腥哦！
菜谱创建于:2016年09月04日 20:54
