香蕉杯子蛋糕
今天我们继续做蛋糕，与平常的蛋糕不同是，我加入了香蕉，所以这是一款香蕉味的蛋糕，哈哈～
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食材
- 香蕉 60克
- 牛奶 65克
- 白糖 65克
- 玉米油 50克
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90克
步骤
1. 香蕉切成块放入料理机。
2. 加入牛奶。
3. 打成糊状。
4. 加入玉米油。
5. 放入蛋黄。
6. 搅拌均匀。
7. 过筛低粉。
8. 搅拌至细腻状态（我过筛了一遍）。
9. 蛋清加入白糖打发出小弯钩。
10. 取三分一蛋白霜到面糊里。
11. 翻拌均匀。
12. 倒回剩余的蛋白霜里。
13. 全部翻拌均匀。
14. 装入裱花袋，挤8分满。
15. 160度35分钟左右。
16. 满满的香味。
17. 又香又软！
小贴士
- 杯子蛋糕不回缩不塌陷的要点：
- 1.温度要保持一致，不要中途开烤箱。
- 2.蛋白打发要稳定，有足够的支撑力，这样不容易回缩。
- 3.比例要正确，不要随意增减配方。
- 4.温度不要过高，要低温慢烘烤。
- 5.蛋糕一定要烤透。
菜谱创建于:2020年09月05日 23:16
