红烧豆腐块

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食材

  • 豆腐 一斤
  • 青椒 1个
  • 小葱
  • 蒜
  • 生抽
  • 豆瓣
  • 鸡精
  • 白糖
  • 花椒粉

步骤

红烧豆腐块,先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切成小块。厚度长短随意。 放在一个容器里晾干水分。

1. 先将豆腐切成小块。厚度长短随意。 放在一个容器里晾干水分。

红烧豆腐块,放入少量油

2. 放入少量油

红烧豆腐块,将豆腐块依次放入锅内，煎至两面金黄即可

3. 将豆腐块依次放入锅内，煎至两面金黄即可

红烧豆腐块,将豆腐装盘

4. 将豆腐装盘

红烧豆腐块,小火炒香 葱姜蒜末及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 164'>豆瓣</a>，加入两碗水，大火煮沸，倒入豆腐，调一碗水淀粉。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>粒，水淀粉，少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，大火收汁！加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>。起锅！😄

5. 小火炒香 葱姜蒜末及豆瓣，加入两碗水，大火煮沸，倒入豆腐，调一碗水淀粉。加入青椒粒，水淀粉，少量白糖和生抽，大火收汁！加入鸡精，花椒粉。起锅！😄

红烧豆腐块,起锅之后放点小香葱点缀。大功告成！😄

6. 起锅之后放点小香葱点缀。大功告成！😄

小贴士

  1. 1.豆腐我是煎的，有点难看，可以用油炸，裹点淀粉。
  2. 2.起锅之前没有加盐，因为豆瓣I和生抽都是有盐的，一般我炒菜，如果加了豆瓣和生抽都不会再加盐了！
  3. 3.如果是煎豆腐，一定得是小火慢煎，不然会糊锅。
菜谱创建于:2016年09月07日 20:42
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