深夜食堂里的招牌菜，一道温暖人心的大锅菜
大锅菜在我国北方较流行，其名称的由来，首先是因为它的食材种类多，有猪肉、白菜、豆腐、粉条、海带等；其次，早年的群众在一起干活，吃一个锅里的饭，所以就叫大锅菜，是名副其实的最接地气的中国菜。
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食材
- 五花肉 适量
- 熟鸡蛋 2个
- 豆腐块、泡发粉条 适量
- 姜片、八角、白菜 适量
- 土豆块、 蒜苔段、 适量
- 西红柿块、泡发香菇块 适量
步骤
1. 所需食材
2. 2个熟鸡蛋油炸
3. 炸出虎皮
4. 油炸适量豆腐，炸至金黄
5. 搁置备用
6. 食用油加入15g冰糖
7. 炒出焦糖色
8. 加入150g五花肉
9. 加入少许姜片、八角
10. 加入3汤匙生抽
11. 加入适量土豆块、泡发香菇块
12. 加入适量番茄块、少许白菜、蒜苔块
13. 加入适量清水
14. 大火煮沸
15. 加入50g泡发粉条
16. 加入适量食盐
17. 转小火 炖20分钟
18. 加入1汤匙老抽
19. 成品展示
菜谱创建于:2017年06月21日 16:18
