白灼菜芯
白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
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食材
- 菜芯 400克
- 蒜 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 香葱 适量
步骤
1. 先将菜芯摘洗干净，去除老叶，老梗
2. 摘去花骨朵
3. 梗切开
4. 蒜切碎，葱切段
5. 锅加入水放适量油
6. 放盐
7. 锅开放入菜芯
8. 再次开锅关火捞出控水
9. 油锅烧热
10. 放入蒜末葱段爆香
11. 加入盐、味极鲜酱油、耗油
12. 充分搅匀
13. 趁热浇在焯好的菜芯上
小贴士
- 菜芯焯水时间不要太长，再次开锅就可以了，盛出控水，不要再用凉水冲。耗油和味极鲜酱油都是咸的，可以少加盐。
菜谱创建于:2016年09月14日 17:28
