白灼菜芯
喜欢广式早茶，所以白灼菜芯也是喜欢的一个青菜，简单易操作，早餐之一
69 菜谱
2407 粉丝
51 关注
食材
- 菜芯 1捆
- 姜 4g
- 葱白 8g
- 辣椒 2个
- 蚝油 2g
- 豉油 25g
- 玉米油 适量
- 盐 1g
步骤
2. 首先把菜芯的一头切掉
3. 然后在水龙头下冲洗干净，多冲洗几遍
4. 菜芯冲洗干净后在清水中加入1g盐浸泡5分钟，这样有利于去除农药残留，浸泡不能超过10分钟
5. 姜切成细丝
6. 应该用青红椒丝，但是忘记买了，所以拿干辣椒代替点缀一下，这个辣椒不辣，用剪刀剪开尾部，里面的籽去掉
7. 干辣椒皮切成细丝
8. 葱白切成细丝
9. 洗干净的菜芯放入开水锅焯水一下，滴入少许油，加入适量盐，提亮颜色更鲜
10. 焯水不要太久，否则不脆不好吃
11. 过凉水后捞出沥干水分摆入盘中，铺一层葱丝，再铺一层姜丝
12. 最上面铺一层辣椒丝
13. 锅中热少许油，油热后从姜葱丝淋下去，香味瞬间散发出来
14. 豉油和蚝油放在一个小碗里搅拌均匀后淋入菜盘中
15. 一道美味的白灼菜芯就好了
小贴士
- 菜芯焯水时间不要太久，大约一分钟左右
- 最好用青红椒丝，没有可以用其它的代替点缀
菜谱创建于:2017年09月12日 11:19
