白灼油麦菜

白灼油麦菜

今天来教大家做一盘白灼油麦菜,做法简单,吃起清爽可口,男女老少都可以食用,就这样一盘素菜,在餐馆里至少也要十几块钱,并且量还很少,自己在家做实惠又美味

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食材

  • 20克
  • 油麦菜 120克

步骤

白灼油麦菜,准备食材

1. 准备食材

白灼油麦菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 155'>油麦菜</a>洗净切断

2. 油麦菜洗净切断

白灼油麦菜,锅里加清水,煮开后加少量盐,几滴油,入油麦菜焯熟

3. 锅里加清水,煮开后加少量盐,几滴油,入油麦菜焯熟

白灼油麦菜,准备蒜末

4. 准备蒜末

白灼油麦菜,捞起装盘,沥干水分

5. 捞起装盘,沥干水分

白灼油麦菜,小火慢慢煸炒蒜蓉,直至蒜蓉变成金黄色

6. 小火慢慢煸炒蒜蓉,直至蒜蓉变成金黄色

白灼油麦菜, 加入1勺味极鲜,半勺醋,半勺糖,2勺开水,半勺耗油烧开

7. 加入1勺味极鲜,半勺醋,半勺糖,2勺开水,半勺耗油烧开

白灼油麦菜,把煮好的调料浇在油麦菜上即可

8. 把煮好的调料浇在油麦菜上即可

白灼油麦菜,简单好做,爽脆可口

9. 简单好做,爽脆可口

白灼油麦菜,成品图

10. 成品图

小贴士

  1. 1、油麦菜绰的时间不能过长,断生即可,否则会破坏营养成分,影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
  2. 2、耗油、酱油要少放才好吃,否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。
  3. 3、选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者,个小叶平整硬挺者,叶柄一般6-8个,选在6个左右的恰好,叶柄太多的口感可能稍微差一些~
  4. 4、炒蒜末的时候油不要放太多,吃起来更清爽。
  5. 5、油麦菜装盘沥水后,过一会儿再沥一次水,否则汤汁过多影响口感。
  6. 6、如果没有耗油,用一品鲜酱油,海鲜酱油都可以,调料一定趁热的浇到菜上
菜谱创建于:2018年03月02日 15:44

应季菜肴

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