白灼油麦菜
今天来教大家做一盘白灼油麦菜，做法简单，吃起清爽可口，男女老少都可以食用，就这样一盘素菜，在餐馆里至少也要十几块钱，并且量还很少，自己在家做实惠又美味
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食材
- 蒜 20克
- 油麦菜 120克
步骤
1. 准备食材
2. 油麦菜洗净切断
3. 锅里加清水，煮开后加少量盐，几滴油，入油麦菜焯熟
4. 准备蒜末
5. 捞起装盘，沥干水分
6. 小火慢慢煸炒蒜蓉，直至蒜蓉变成金黄色
7. 加入1勺味极鲜，半勺醋，半勺糖，2勺开水，半勺耗油烧开
8. 把煮好的调料浇在油麦菜上即可
9. 简单好做，爽脆可口
10. 成品图
小贴士
- 1、油麦菜绰的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
- 2、耗油、酱油要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。
- 3、选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者，个小叶平整硬挺者，叶柄一般6-8个，选在6个左右的恰好，叶柄太多的口感可能稍微差一些~
- 4、炒蒜末的时候油不要放太多，吃起来更清爽。
- 5、油麦菜装盘沥水后，过一会儿再沥一次水，否则汤汁过多影响口感。
- 6、如果没有耗油，用一品鲜酱油，海鲜酱油都可以，调料一定趁热的浇到菜上
菜谱创建于:2018年03月02日 15:44
