清爽鲜美到极致的扇贝烧豆腐

仔小学六年级时，班里有脸上出痘痘或者变了声的同学后，我就紧张的为儿子准备了青春发育期各种食谱什么的作战“痘”准备。谁知这些东西直至今日，他上高二了才用上，脸上的T区刚刚开始冒出几个小痘痘,，我给他抹消痘的面膜时都得昂着头将胳膊伸的老长才能够得着他的额头。也好，对于生理心理都晚熟的娃，当妈的应战会更从容淡定些。男孩子的青春发育期，体内雄性激素生成过多，会促使皮脂腺功能异常旺盛，所以现在要三餐以少油脂、不刺激为平衡。虽然清淡些，那也不能缺了营养，就像海产品跟豆腐都是最优质的蛋白质。不是海边人，吃海鲜类的都是瞎摸索，总觉得一些鲜活的海产品食材，若是直接烧或者炒，总是会有些浮沫腥味啥的，影响口感还不好看。若是将海鲜焯烫后再烹饪，并将原有的汤汁撇去浮沫及过滤杂质后留作一同用，这样甭管烧煮还是炒制，都能在保留原汁原味的情况下，让菜品更加的味道鲜美还样貌清爽。更重要的一点是，食材的新鲜度决定着成菜的鲜美度。我的扇贝是在连云港工作的朋友下班后直接从菜市带回徐州的，是最新鲜的幸福滋味。据说，海边人吃新鲜的扇贝都是用豆腐清烧。