鲜美虾仁豆腐蒸蛋
虾仁豆腐蒸蛋营养丰富，老少皆宜，口感嫩滑！
1064 菜谱
79905 粉丝
101 关注
食材
- 嫩豆腐 1块
- 海虾 10只
- 鸡蛋 1个
- 姜 1块
- 香葱 1颗
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 1勺
- 香油 1勺
步骤
1. 嫩豆腐切块放进深盘里
3. 香葱洗干净切圈备用
4. 将虾冲洗干净切去虾头，虾头可以炸虾油别扔掉哦
5. 剥离虾壳用牙签挑出虾线
6. 保留虾尾（如图所示）
7. 将虾全部处理完毕放入碗里
8. 姜切成丝放入碗里
9. 加入白胡椒粉
10. 1勺蒸鱼豉油
11. 1勺料酒
12. 搅拌均匀腌制10分钟
13. 加1茶匙的盐均匀的撒在豆腐上
14. 鸡蛋打入碗里
15. 加入清水打散均匀（鸡蛋和水1:1）
16. 取细筛
17. 将蛋液倒入盘子里，剩下的浮末就不要了
18. 半成品图
19. 虾仁码放在豆腐上面并用保鲜膜封住（忘记拍照了）
20. 锅内加水烧开放上蒸格，放入盘子盖上锅盖中火蒸8分钟即可关火再焖2分钟
21. 10分钟后，一道鲜美嫩滑的虾仁豆腐蒸蛋完成了
22. 1勺蒸鱼豉油均匀的淋在上面
23. 1勺香油均匀的淋在上面
24. 撒葱花
25. 成品图一
26. 咸香浓郁
27. 慢慢享用美食吧😋
小贴士
- 1、蛋液一定要过筛，去掉蛋液浮末
- 2、虾仁腌制会更入味
- 3、蒸蛋过程中保持中火即可
- 4、豆腐加1小茶匙的盐味道更好
- 5、虾仁豆腐蒸蛋已经很鲜美了无需再加味精或是鸡精
- 6、蛋液和水1:1
菜谱创建于:2018年09月01日 20:09
