香煎帶子伴小椰菜
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食材
- 带子 6粒
- 红萝卜 2个
- 蟹子 2汤匙
- 生粉 2汤匙
- 小椰菜 200克
- 葱 1条
- 生粉 2茶匙
- 黄糖 4茶匙
- 水 1杯
- 盐 1／4茶匙
- 淡酱油 2茶匙
- 镇江醋 2茶匙
- 绍兴酒 2茶匙
步骤
1. 萝卜切薄片，飞水备用；
2. 带子抹乾水份，扑上生粉，煎至金黄备用；
3. 带子放于萝卜片上围成花型；包好所有带子后放碟上；
4. 将带子萝卜花放入微波炉加热1分钟或蒸熟3分钟；
5. 小椰菜切开，用少许油炒熟，再围著带子花铺于碟上；
6. 将酱料材料混和，加热，淋放碟边；
7. 最后，放一小茶葱花及带子在每朵带子花中央，即成。
小贴士
- 帶子煎至金黃色即可，煎過久會令其口感變差，並失去帶子鮮味。
菜谱创建于:2013年03月26日 20:43
