香煎椒盐小鲳鱼
一天不吃鱼就难受！最近菜场小鲳鱼特别多，一斤六、七条左右，而且也不贵。
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食材
- 小鲳鱼 4条
- 姜 1块
- 花椒 适量
- 香葱 1颗
- 盐 1茶匙
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 香醋 1/2勺
- 椒盐 1勺
步骤
1. 小鲳鱼刮鳞去腮掏出内脏清洗干净
2. 姜切丝备用
3. 花椒
4. 划十字刀
5. 1茶匙盐均匀涂抹鱼身
6. 放姜丝
7. 一勺生抽
8. 一勺料酒
9. 1/2勺香醋腌制30分钟，中途翻面腌制
10. 腌制后的鲳鱼用厨房纸擦干水分，取一盘子添加两勺面粉均匀的涂抹鱼身
11. 不粘锅倒入食用油加热至七成热
12. 倒入花椒
13. 倒入姜丝
14. 小火慢煸出香味
15. 捞起花椒和姜丝
16. 放入小鲳鱼
17. 四条一锅正好，小火慢煎三分钟左右
18. 再翻面煎至三分钟
19. 一勺椒盐均匀撒在鱼身上
20. 出锅装盘放上葱丝
21. 香香哒，脆脆哒特别好吃😍
小贴士
- 1、一定要小火慢煎哦
- 2、煎好的鱼要趁热吃，冷了就不好吃
菜谱创建于:2018年09月16日 13:17
