香煎小晶鱼
晶鱼即鲳鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。
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食材
- 小晶鱼 8条
- 料酒 一勺
- 白酒 一勺
- 椒盐 一勺
- 姜片 适量
- 面粉 少许
- 玉米油 适量
步骤
1. 表面清洗干净。
2. 去头，开肚去肠和里面的膜，冲洗干净，控去水份。放入一勺椒盐。
3. 洒一勺白酒。
4. 一勺料酒。
5. 戴上手套，抓均匀。肚子里面也要搓一搓，让里面也粘上料酒和椒盐。。
6. 放入几片姜，腌15分钟更好的入味。
7. 平盘倒入适量面粉。
8. 文火，平底锅倒入玉米油。
9. 小晶鱼放在面粉上，按压。
10. 翻面。
11. 抖去多余面粉。
12. 放入锅内，文火煎。
13. 煎至两面金黄。
14. 盛盘。
15. 外酥里嫩。
小贴士
- ①鱼肚里要清洗干净。
- ②面粉裹上薄薄一层就可以。
- ③文火慢煎。
菜谱创建于:2019年11月18日 12:20
