粽香飘万里【粽香排骨】
粽香排骨，用粽叶包着肉和米，卷起来再蒸透。搜了搜网络，还真有我这样的吃法，只是用的粽叶不同。有的用鲜的粽叶，有的用干的粽叶。有的用芦苇叶，有的用箸叶。我觉得鲜粽叶包不好就容易碎，所以选择了干粽叶。无论是鲜粽叶还是干粽叶，都要用水煮过浸泡着才能用。 像我这样爱吃却不会包粽子的馋货，绝对可以试一试这种方法。如果想要挑战一下包粽子，那敬请期待我的包粽子文章吧！
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食材
- 糯米 280g
- 肋排 300g
- 高度白酒 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 1.5茶
- 蚝油 1勺
- 清水 适量
- 干粽叶 10片
步骤
1. 糯米放入清水中浸泡一夜；
3. 干粽叶放入沸水中，再次煮沸保持沸腾半分钟左右，捞出冲净，放入清水中浸泡待用；
4. 取一片粽叶，去头去尾；
5. 铺上两勺糯米，摆上腌好的肋排，肋排表面铺一勺糯米；
6. 将粽叶卷起；
7. 用棉线捆起，扎紧码入盘中；
8. 蒸锅烧开水，将盘子放入，中火蒸40分钟即可。
菜谱创建于:2016年09月29日 15:40
