咖喱鸡腿肉盖饭
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食材
- 鸡腿肉
- 土豆，胡萝卜
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 料酒，生抽老抽
- 盐，糖
- 咖喱粉或咖喱块
步骤
1. 大鸡腿剔骨切块备用
2. 煮开水，焯水，入冰后水捞出，这样鸡肉纤维会有Q弹嫩嫩的感觉，焯鸡腿肉的汤去沫留着备用。
3. 准备调料
4. 土豆切棱形小块，比起见方的土豆块，棱形更容易煮熟更适合来做咖喱
5. 同上😄
6. 锅内小火放入白糖少许，花椒麻椒，干辣椒，姜切片拍松弛，蒜末，葱花，倒入鸡腿肉炒香，少许料酒，生抽老抽调色。
7. 随后放土豆翻炒，这时候放咖喱粉，食用盐，炒香后放入之前焯鸡腿肉的水，小火慢炖，土豆快熟时放入胡萝卜块，多炖会儿，汤汁粘稠出锅浇在米饭上。
菜谱创建于:2016年09月29日 23:55
