蒸出来的营养和美味——小米蒸排骨
好吧 我承认这个菜被我拍惨了 实在是拍的太丑了 不过味道还是不错的 而且很有营养 猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 小米：色泽金黄，煮熟后香甜。北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体。可见小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。
344 菜谱
7066 粉丝
7 关注
食材
- 姜
- 小米
- 材料：猪肋骨
- 料酒
- 盐。淀粉
- 糖
- 调料：老抽
- 黄豆酱
步骤
1. 排骨洗干净浸泡1个小时以上，泡去血水
2. 放入老抽上色
3. 放入黄豆酱
4. 放入姜丝
5. 倒入适量料酒
6. 放入适量糖
7. 放入适量盐调味。
8. 放入适量淀粉（漏拍了），抓均匀，一定要搅拌均匀，以便让排骨充分入味。然后腌制3个小时以上，我是放过夜了才做的。
9. 小米清洗干净，浸泡20分钟。
10. 先在碗中码上一层排骨。
11. 在放上一层小米
12. 再放上一层排骨。
13. 最后用小米铺满，填满空隙。
14. 上锅蒸40分钟，至排骨软烂即可。
小贴士
- *排骨一定要先泡去血水去腥
- *放好调料的排骨一定要抓匀，腌制时间长点入味，一定要放淀粉，这样排骨才够嫩。
- *小米要浸泡20分钟，这样蒸起来才够软烂。
菜谱创建于:2016年09月30日 16:43
