小米蒸排骨
小米蒸排骨，主食和菜都有了，是我最喜欢的做法，其实很简单，跟我一起做起来吧。
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食材
- 猪肋排 300克
- 小米 100克
- 土豆片 4片
- 盐 2勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 腐乳汁 1勺
- 黑胡椒粉 5克
- 孜然粉 10克
- 葱花 3克
步骤
1. 排骨买回来，用清水冲洗干净
2. 继续加入清水浸泡，最少浸泡两个小时，去除血水，这个过程相当于焯水
3. 浸泡后的排骨没有那么红了
4. 开始加调味料，腌制排骨，加盐
5. 淋上生抽
6. 淋上老抽
7. 继续淋入料酒
8. 滴入蚝油
9. 撒上黑胡椒粉
10. 继续撒上孜然粉
11. 最后淋上一勺腐乳汁
12. 搅拌均匀，送进冰箱冷藏，时间允许，可以多冷藏会，时间不够，起码要腌制两小时
13. 这是腌制了24小时后的样子，非常入味
14. 开始准备小米，淘洗干净后，加入两倍的清水浸泡最少两小时，我是早上泡上，晚上回家做的，也就是浸泡了十个小时左右
15. 控干水分
16. 取一个大碗，碗底铺上几块土豆片
17. 撒上一些小米
18. 取一块已经腌制好的排骨，扔进小米中
19. 滚一下
20. 码放在土豆片上
21. 继续码放
22. 全部做好
23. 将剩余的小米撒在排骨上面
24. 移至锅里，镉水蒸
25. 大火烧开锅后，继续蒸40分钟左右，用筷子插一下，轻松插进排骨里，就是熟透了
26. 撒上一把葱花
27. 香香糯糯，外面小米的粘性包裹着排骨的香，美哉美哉啊
小贴士
- 1，排骨一定要提前腌制入味，小米也要浸泡到时间，才可以蒸出米的粘性。
- 2，浸泡去除血水的过程不能省略，否则会有腥气。
菜谱创建于:2020年07月09日 20:09
