#寻找网厨代言人#芒果流心杯蛋糕
芒果是宝宝最爱的水果之一，把它藏进蛋糕里，冷藏以后更好吃
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低粉 55g
- 原味酸奶 50g
- 玉米油 20g
- 牛奶 20g
- 细砂糖 50g
- 馅儿
- 苹果芒 一个
- 淀粉 适量
步骤
1. 芒果去皮切碎，用料理机打成糊状
2. 放入平底锅小火加热芒果泥二到三分钟，加入一些砂糖，关火，倒入约芒果泥重量的15分之一的生粉拌匀，放凉待用
3. 蛋黄搅匀
4. 油与牛奶混合加热至周围冒泡缓缓倒入蛋液中拌匀
5. 加入酸奶搅拌均匀
6. 筛入低粉拌匀放冰箱冷藏待用
7. 蛋白放入无水无油的容器中提前放入冰箱冷冻至表面有一层小冰茬
8. 白砂糖分三次倒入盆中，打至硬性发泡
9. 打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
10. 翻拌时一定要上下翻拌，不要画圈搅拌，速度要快
11. 纸杯中先倒入一半的蛋糕糊，放入一勺芒果馅儿，再倒入一勺蛋糕糊覆盖，八分满就好
12. 烤箱预热150度，烤至35-40分钟，牙签插入无蛋糕糊带出就是熟了
小贴士
- 新鲜芒果含水量大，做馅儿时要处理好，如果直接放烘烤后会出许多水体积变小，蛋糕里会变得很空
菜谱创建于:2016年10月12日 12:28
