将牛轧糖滚成汤圆
滚了汤圆，无关厨技，易做到跟玩似的。用牛轧糖做陷，然后将它沾一层水滚一层糯米粉，再沾一层水再滚一层 糯米粉，就这样简单重复的直至将牛轧糖滚成圆圆的大汤圆。 记得去年的元宵节在婆婆家，7岁的侄子二蛋端着个大盆摇晃着跟大人一起滚汤圆。小心翼翼的将裹满干粉的牛 轧糖一个个的拿出放筛子里过水，然后再拿进糯米粉里滚。 看着越滚越大的汤圆乐的直喊：我做的汤圆都给妈 妈吃。忙活的脸上头上衣服上都是白色的糯米粉，可爱至极，现在回想都后悔当时没举起相机留下他抹得跟花猫 似的小模样。 汤圆跟元宵有区别：做法上汤圆是包的，元宵是滚的；口感上汤圆软滑，元宵比较有嚼劲。但说来说去元宵跟 汤圆都是元宵节必吃的同一种食物，都是为庆祝每年的第一个月圆之夜正月十五而吃，主要原料还都是糯米粉。 所以现在很少有人还纠结它的叫法做法跟吃法，可以怎么叫着顺溜怎么简单易做怎么好吃健康就怎么来。 滚汤圆，馅料可以是随手拈来的各种华丽丽的糖、巧克力什么的，我做了几种觉得最好吃的还是牛轧糖。
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食材
- 材料：牛轧糖
- 水磨糯米粉
- 清水。
- 喷壶（可以不用）
- 大号碗2只
- 工具：筛子
步骤
1. 材料：牛轧糖，水磨糯米粉，清水。 工具：筛子，大号碗2只，喷壶（可以不用）
2. 做法：将牛轧糖对半切开。
3. 放筛子里喷上水，或者过一下碗里的水。
4. 将沾了水的牛轧糖放进糯米粉中，让它均匀的粘满粉。
5. 拿出放筛子中轻轻喷水一层，或者快速的过下碗里的水。
6. 然后将它扣入糯米粉中，混动面粉碗，让它裹一层干粉。
7. 就这样将滚了干粉的再次沾水。
8. 沾水后再次的滚满干粉，反复数次，直至滚成圆圆的汤圆。
9. 可以分两拨做，这样就能让裹了干粉的有多余时间吸附。
10. 让汤圆滚到自己想要的大小，或者个个都圆溜溜的即可。
11. 锅中水开放入汤圆，中火煮。
12. 煮至汤圆全部漂浮即可盛出。
小贴士
- 刚开始将裹了粉的牛轧糖沾水，速度一定要快，在水里沾下就拿出，就算有没沾着的也不要紧，免得洗掉过多的干粉。但最好还是有个喷壶，这样全程冲掉的糯米粉都会少很多。
- 最好分两拨滚汤圆，一拨裹好干粉就放在那里，给它时间让它吸足水分，这样糯米粉过水时就会掉很少，做出的汤圆口感也更劲道。
- 尽量将牛轧糖切成方形，这样才能将汤圆越滚越圆。
- 汤圆煮好后口感很劲道，所以就要用中火慢煮，要将汤圆彻底的煮熟透，这样内陷才能全部溶化至奶香味四溢。
- 牛轧糖尽量选择品质好些的买，或者有自制的就更好了。
- 过水用的碗底会沉下一部分糯米粉，可以将水控干净后和成面团，这样还能包一两个汤圆，免得浪费。
