【紫薯手擀面】

八年前大学毕业就业后，第一次自主购买家用电器——一台黄色的东菱面包机，那是我人生中第一台面包机。因为我最爱吃面包，相比起蛋糕、饼干和其他点心，我认为面包是最健康的。从那时如砖头一样瓷实的面包到如今轻柔软绵的面包，这其中经历过各种失败与挫折、放弃与气馁、勇气与信心。我不敢自称是面包高手，因为比我厉害的人比比皆是。但是我绝对是能够发掘失败因素的人，因为当年没有人能确切告诉我，为何我做的面包不柔软而且发不起来，最终还是我自己发现了错误的原因。从此，就再也没有砖头一样的面包了。我想说，接触面包的初始，便是来自于东菱牌的面包机。时隔多年，又与东菱面包机相遇。这期间我在变化，东菱也在变化，但唯一不变的是那颗坚定做好每一个面包的心。新款东菱魔法云智能面包机，机身采用淡金色高档拉丝不锈钢材质，做工精细，严丝合缝。机体稳重，不会在揉面过程中来回晃动。一体成型的内腔，没有过多的接缝，一气呵成。同时还设置了果料盒，真真正正实现了一键式烘烤面包的功能。面包桶采用了高端的日本大金黑晶涂层聚热材料，附着力强，耐脱落。平板式按钮面板配着液晶显示屏，更显高端大气。超大透明观察窗口，人性化的设计，可以不用打开面包机顶盖就能观察到面包的状态。最令人心动的是此款面包机的智能核心——wifi云智能菜单。它可以与手机相连，将所有材料放入面包机之后，只要处于互联网状态，随时随地都可以用手机来控制面包机工作。还有125个云智能菜单，可以随意选择，也可以根据自己需要随意更改操作时间。初次使用东菱魔法云智能面包机，便选择了互联网云菜单功能。做了一款手擀面，平时做手擀面都需费力的揉面，有了面包机和面便省事儿多了。多一嘴，无论是什么品牌的面包机都尽量不要用来和含水率为50%以下的面团（含水率=水÷面粉），因为面包机的电机动力小于专业和面机或厨师机的动力，为了避免面包机电机的劳损，增长使用寿命，请尽量选择含水率为50%以上的面团用面包机揉。当然土豪随意啦！我就是那种过日子的人，所以我会先将面团调配成含水率大于50%的面团让面包机揉到光滑，然后再取出面团加入剩余的面粉手工揉匀。其实很快的，因为大部分工作已经被面包机做完了，我们只需要简单几次揉搓就可以了。当然当然，这仅限于揉手擀面、馒头这种需要硬质的面团