彩色紫薯手擀面
随着人们健康意识的提高，很多人选择自己做一日三餐，现分享下最简单的手擀面步骤图给需要的亲！
69 菜谱
9580 粉丝
39 关注
食材
- 面粉 400g
- 盐 适量
- 紫薯粉 10g
- 水 180g
步骤
2. 用刮刀拌匀。
3. 拌匀的紫薯面粉、水。
4. 边倒水边用筷子搅拌一成面絮。
5. 用手和成面团，盖盖醒十来分钟。
6. 用手揉光滑。
7. 分剂(剩我自己吃不完，就分成两剂了)。
8. 取一个面剂褶皱面朝下，放撒粉的案板上，撒粉按扁。
9. 先用小擀面擀开。
10. 翻面，把褶皱面朝上，撒粉防粘。
11. 转圈擀制。用红薯粉代替面扑。
12. 稍大后换大擀面杖，把面皮卷在擀面杖上(面皮上撒干粉抹匀防粘)，两只手握住擀面杖均匀用力向前推，然后向后拉回，抻开面皮撒干粉抹匀，换位置再把面皮卷在擀面杖上，重复此动作，依次转圈擀至合适的厚度。
13. 面片上抹粉，把面片对折。
14. 再对折后三折。
15. 叠好准备切。
16. 切成宽窄差不多的面条。
17. 成品。
18. 切开抖散。
19. 另外一块面团擀的紫薯面片。。。。
小贴士
- 1.面团比例一般是面粉100：水40左右，盐一点点。
- 2.没有紫薯粉的不放。可以选择做原味面条还是添加其他食用蔬菜汁做彩色的。
- 3.面条要筋道和面时放一点点盐，和好面多揉多醒。
- 4.可根据个人口味随意做各种荤素汤面条、捞面条、蒸面条、炒面条等等。
菜谱创建于:2017年07月08日 22:51
