冰软超Q的蜂巢蛋糕
蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它，一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧， 真是名副其实； 吃上一口， 非常有层次感， 表皮微酥脆接着就像像蛋糕一样，口感细腻，而下半部份长得像蜂巢，口感又软且超Q~
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食材
- 鸡蛋 2个
- 炼乳 160克
- 色拉油 120克
- 低筋面粉 100克
- 小苏打 5克
- 蜂蜜 10克
- 水 180克
- 糖 100克
步骤
2. 搅拌成为糖水，使糖水冷却备用；
3. 在大碗里打入鸡蛋；
4. 将它们打散；
6. 搅拌均匀;
7. 加入色拉油；
8. 搅拌均匀成稀糊状；
9. 加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里；
10. 将它们搅拌均匀；
11. 分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水;
12. 每一次都搅拌均匀再加下一次;
13. 将搅拌好的面糊放入烤制的容器中；
14. 放在室温下静置45分钟；
15. 将模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色；
16. 冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
小贴士
- 1.做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并加入顺序，并分次加入， 每次加入以后就要充分的搅拌均匀；
- 2. 烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢；
- 3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉；
- 4. 冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。
菜谱创建于:2016年10月25日 12:01
