草莓味奶油卷
奶油打发好后，加了草莓酱拌匀，淡粉红色的奶油，不但有了草莓的味道,而且还散发出一股草莓的清香。端一块在面前，就能闻到那股草莓的香甜。
3 菜谱
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食材
- 低粉 18G
- 玉米淀粉 12G
- 大号鸡蛋 2个
- 小号蛋黄 1个
- 砂糖 50G+10G
- 香草精 1/2小勺
- 塔塔粉 1/8小勺
- 淡奶油 120ML
- 砂糖 10G
- 草莓酱 40ML
- 新鲜草莓 多个
步骤
1. 先拿一个鸡蛋将其的蛋白与蛋黄分开，分好的蛋白盖上保鲜膜，放在一旁待用。然后将配方中的小号蛋黄和剩下的一个鸡蛋加入之前分好的蛋黄中。
2. 砂糖50G加入蛋黄中，打发至膨胀、轻盈后，加入香草精，继续打发至打蛋器划过明显有纹路，但却慢慢消失。（这个过程大概是打蛋器的快速搅打5分钟左右）
3. 将低粉、玉米淀粉混合过筛，然后先筛一半粉类到蛋黄液中，拌匀至无干粉后，再筛入剩下的一半拌匀。
4. 打发蛋白(这里只有一个蛋白，就是步骤1分开的第一个鸡蛋)，蛋白打至粗泡后，加入塔塔粉，打至细泡后，加入砂糖10G，然后打至蛋白湿性发泡。
5. 、先取一小部分蛋白加入蛋黄液中，完全拌匀后，加入剩下的蛋白拌匀即成蛋糕糊。记住，拌蛋白时一定要轻手一点，因为气泡消失得越少，蛋糕就会越松软。
6. 将蛋糕糊由中心位置倒入铺好油纸的烤盘上，任其自动流散开，然后用刮刀抹平表面，最后在桌上轻震几下烤盘，震出大的气泡。
7. 烤箱预热230度，中下层烤7分钟左右，表面上色即可。
8. 烤好后，一定要快速地将蛋糕倒扣在一块干净的棉纱布或者毛巾上，然后揭开烤盘，趁热轻轻地、小心地撕开油纸，放凉待用。（倒扣在布上的目的是让蛋糕皮不破）
10. 打好奶油后，等蛋糕体凉透了，就将奶油抹在蛋糕体上，卷起即可。
11. 最后在蛋糕卷上用大号花嘴挤上你曲奇花，这样才能让水果稳稳地站立在蛋糕卷上哦圣诞甜点系列之【草莓味奶油卷】附分蛋式海绵制作图 （如果你也要放草莓在上面，就一定要用大号的花嘴啊，不然草莓是无立足之地的）
小贴士
- 没有塔塔粉的话可以用几滴白醋代替
