抹茶蜜豆蛋糕卷
香香甜甜很清新的抹茶红豆卷，希望大家喜欢哦。
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食材
- 低粉 90克
- 玉米粉 10克
- 水或牛奶 100克
- 色拉油 70克
- 鸡蛋 5个
- 糖 40克
- 蜜豆 适量
- 抹茶粉 10-20克（替换等量面粉）
步骤
1. 蛋白加白醋打发到鱼眼泡状态加10克白糖。
2. 打发到细腻纹路时再加10克白糖。
3. 打发到出现纹路时再加10克白糖，直到打发到出现弯曲的小尖角即为湿性发泡状态。
4. 蛋黄加10克白糖搅拌均匀。
5. 再加牛奶和色拉油搅拌均匀。
6. 筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀。
7. 将打发好的三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。
8. 将拌好的抹茶糊加入到蛋白糊中，翻拌均匀。
9. 烤盘铺油纸，均匀的撒上蜜豆。
10. 将蛋糕糊倒在烤盘上，用力震两下以震灭大气泡。
11. 烤箱中层180度烘烤20分钟。
12. 卷成蛋糕卷即可。
菜谱创建于:2016年11月02日 16:55
