红烧牛肉鸡蛋面#挑战鸡蛋的100种做法#
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
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食材
- 牛腱子
- 卤料(生姜，陈皮，山楂/山楂干 适量
- 香叶，八角，白萝卜，桂皮，花椒) 适量
- 春菜/上海青 适量
- 自制鸡蛋面 200克
- 西红柿 一个
- 煎蛋 一枚
步骤
1. 牛腱子切块，切片都可以，我家是孩子吃所以切片状
2. 白萝卜忘拍照了
3. 锅中倒入清水，葱姜片，料酒，倒入牛肉。 大火煮开后，在煮个2,3分钟。 再水龙头下反复的冲洗干净。 再把香料，牛肉一起倒入锅中，加入番茄酱 翻炒均匀。 再加入老抽，生抽翻炒均匀。 倒入砂锅，加入热水煮个2,3分钟。 煮开后转小火，炖煮1个小时左右，期间加入料酒去腥，待汤汁收完， 重新在牛肉里倒入大量的热水，再加入糖，盐，老抽调味，煮个半小时入味了即可。
4. 准备好面条，另起锅，捞生菜和面条
5. 配料自行搭配，会吃辣的可以加辣椒油
小贴士
- 1、喜欢吃牛腩的，可以直接用牛腩，但要炖得久一点，彻底软烂才好吃。
- 2、选用新鲜的番茄也可以用番茄酱代替，汤里会有鲜甜的味道。
- 3、青菜可以随意选择，自己喜欢
菜谱创建于:2016年11月06日 00:59
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